Archives de Catégorie: Alimentation

Les boulangers philosophes

Peut-être parce qu’il s’agit de notre nourriture de base, parce qu’en France l’objet est attaché à une partie de notre identité, peut-être parce qu’il est au cœur du rite chrétien de l’eucharistie, quoi qu’il en soit le pain est un aliment nourrissant autant sur le plan calorique que symbolique.

Il n’est alors pas si étonnant de pouvoir retrouver dans ce domaine un certain nombres d’individus sortant plutôt de l’ordinaire et dont le séculaire artisanat soit imprégné de philosophie. Je vous propose ici deux portraits différents mais tous les deux enrichissants.

Daniel le boulanger qui réinventa son métier pour se libérer.

Cette web-série est en partie basée sur le crowd-funding, n’hésitez pas à mettre votre pièce à l’édifice où à partager.

Le bon pain de Nicolas Supiot

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Classé dans Alimentation, Bretagne, Documentaire

Faut-il manger du Quinoa Bolivien? ou les mystères des fausses représentations.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAComment rendre plus durable la culture du Quinoa? Quand je suis parti évaluer ce problème, la non-durabilité était une évidence, à mon retour j’avais démontré l’inverse. Ce n’était visiblement pas l’objectif de ceux qui m’y avaient envoyés et on enterra donc mon travail. Je découvrais à mes dépends que les effets de systèmes peuvent être particulièrement dévastateurs et faire persévérer durablement dans l’erreur. Lire la suite

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Les médias manipulent des OGMs

LesmédiassuivantlesfaucheursLes OGMs passionnent parce qu’ils cristallisent plusieurs problématiques clefs de notre époque. Pourtant, les dangers sur la santé, les écosystèmes et les sociétés qu’on leurs prête souvent ne sont pas avérés scientifiquement. Malgré cela, l’opinion publique reste plus que jamais opposée aux OGMs. Comment expliquer ce décalage majeur entre l’état de la connaissance scientifique et le discours médiatique anxiogène? Le cas des OGMs permet de visualiser les mécanismes fondamentaux qui diffusent une information non pas pour sa véracité mais pour son attrait spectaculaire. Il est alors salutaire pour notre système politique d’organiser un contre pouvoir pour limiter les abus des médias. Les formes à lui donner reste un débat majeur à conduire au XXI siècle. Lire la suite

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Le maraîchage en Permaculture est viable économiquement

logoFermeLa ferme du Bec Hellouin,  en association avec une unité de recherche SADAPT de l’INRA, ont publié ce mois-ci une étude qui conclue à la viabilité du maraîchage en permaculture sur 1000 mètres carrés. « Même une année médiocre, avec des personnes sans grande expérience en maraîchage, il y a moyen de dégager un revenu de l’ordre du SMIC« . C’est assez remarquable car l’idée généralement diffusée est qu’un agriculteur a au moins besoin d’un hectare pour vivre du maraîchage bio, soit au moins 10 fois plus que dans l’expérience proposée au Bec Hellouin! Un résultat majeur pour l’avenir de l’agriculture urbaine et péri-urbaine. Lire la suite

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La guerilla potagère à Los Angeles

Ron Finley nous parle (cash!) de son experience de guerillero vert à Los Angeles dans cette conférence sans blabla. Un autre angle de vue sur la guerilla potagère:

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Faire un max de blé grâce à la permaculture : La méthode Fukuoka-Bonfils

CéréalesTallage

Un permaculteur complètement inconnu du grand public a peut-être mis au point une technique de production de blé révolutionnaire. Alors qu’en Beauce aujourd’hui, les agriculteurs les plus en pointe lèvent fièrement leur poitrail en réalisant 100 quintaux de blés à l’hectare, Marc Bonfils, déclarait dès les années 80 pouvoir en produire 150. Sa solution? S’inspirer de la physiologie de la célèbre graminée. Une démarche qui prend sa source dans la lecture du livre de Fukuoka, la révolution d’un seul brin de paille. Coup de génie, coup de folie ou les deux? Lire la suite

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L’architecte eco-tartuffe : Augustin Rosenstiehl

Romainville copieUn nouvel éco-tartuffe à ajouter au panthéon vert. Le grand gagnant est l’architecte Augustin Rosenstiehl qui nous propose sa vision de l’agriculture urbaine dans cette conférence TED. Son idée principale, présentée avec confusion: intégrer cette agriculture au sein même des immeubles. Malgré l’avis presque unanime en défaveur, au sein même de son laboratoire d’urbanisme agricole (LUA), il est tout de même arrivé à convaincre une collectivité de gaspiller de l’argent pour que ce projet loufoque voit le jour. Lire la suite

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L’agroforesterie est productive et résiliente

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Une équipe de chercheurs Français a démontré l’efficacité de l’agroforesterie dans le cadre traditionnel de l’agriculture mécanisée et industrielle. Les résultats biologiques et économiques sont au rendez-vous avec des gains spectaculaires. Reste à convaincre le champs du politique dans le cadre de la  politique agricole commune (PAC). Le risque d’un rendez-vous manqué est probable même si l’histoire semble devoir donner inéluctablement raison à ces découvertes. Lire la suite

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Terre et Humanisme : Un contre-point critique

L’article ci-dessous est une contre-enquête dans le monde Pierre Rabhi, homme sincère et bon communiquant. Je vous invite à suivre cette visite en compagnie de l’AFIS 07 (Association Française pour l’Information Scientifique) d’Ardèche qui montre bien qu’il existe agro-écologie et agro-écologie. La liberté d’attribution de cette étiquette pose de nombreux problèmes dont l’article reproduit ci-dessous ne tente pas de répondre, mais a le mérite de bien poser. Lire la suite

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Classé dans Agriculture, Alimentation, Documentaire, Economie

Gilles Clément : Jardin en mouvement, planétaire et tiers-paysage

Gilles Clément est devenu une figure majeur de l’écologie en France pour son travail comme paysagiste d’abord, puis comme écrivain et même théoricien. Il est surtout connu du grand public pour le jardin du quai Branly ou le Parc André Citroën à Paris. Ici sont proposés à la lecture le contenu conceptuel de ses trois idées majeures telles qu’exprimées par Gilles clément. Lire la suite

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Classé dans Agriculture, Alimentation, Art, Littérature, Philosophie, Politique